2021年4月 3日 (土)

北海道沖縄うまいもの大会 

こんにちはhappy02 中国厨房からお届けしますshine

現在1F「天壇」にて北海道沖縄出身の料理長二人によるランチフェアを開催しています。

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各料理長を紹介致します。

画像左 北海道出身の【東海林和夫】(しょうじかずお)

「私のふるさと北の大地の魅力がいっぱい!」

画像右 沖縄県出身の【山口浩輝】(やまぐちこうき)

「うちなーんちゅのソウルフードを召しよがれ!」

※うちなーんちゅとは・・・沖縄人・沖縄の人という意味です。

大変好評を頂き、たくさんのラーメンたちがでました!

ありがとうございますhappy02

その中でも今回はどの料理が一番人気なのかを北海道偏と沖縄編・小鉢料理

にて発表していきたいと思いますbleah

【ラーメンの種類表】

Tenndan1麺料理 各1,300円

Tenndan2一品料理 各500円

まずは北海道コーナーからsign03

人気No.1に輝いたのは・・・!

【函館海鮮塩ラーメン】

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こちらは動物系スープと魚介系のスープを合わせた黄金スープでございます。

透き通るスープにはあっさりとした味、魚介の風味が味わえます。

動物系のスープには雛鶏を丸まると使用。その他にも鶏ガラやげんこつ(豚骨)

鶏ミンチなどで取っております、

魚介系は昆布や貝柱などから出汁を効かせたスープに。

その上には帆立・海老・カニ、青梗菜・旬の貝割れ・葱がのっています。

1品でたくさんの味を味わうことができますsign03

是非この機会にご賞味くださいませsign03

続きまして沖縄ラーメンです。

人気No.1に輝いたのは・・・!

【ソーキそば】

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上記の北海道函館ラーメンと同じく動物系のスープと魚介系スープを使用した

あっさりスープとなっております。

動物系1に対し魚介系1で割っています。

本場沖縄のラーメンと違うところがあり、それは豚足を使用するのですが

基本豚足のスープは使用しないところ今回のこのラーメンに隠し味として追加していますshine

コラーゲンたっぷりとお肌ツルツルになること間違いなしsign02

こちらではなかなかきくことがないソーキ豆知識として紹介致しますgood

「ソーキ」とは、豚肉のスペアリブ(骨つき肉)を調理し加工したものをラーメンの上に

のせて提供しています。

続きまして、北海道・沖縄の小鉢料理です。

人気No.1に輝いたのは・・・・!

【ザンギ】

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ここでひとつ唐揚げとザンギの違いについてふれておこうと思います。

正直に話しますと、違いは味の付け方(濃さ)・衣の付け方によって変わる場合と

どちらも同じと答える方の両方にわかれるとのことです。

我が厨房では、単品との唐揚げとは違いをつけています。

まず大きさ。単品の2倍くらいの大きさにて提供しています。

豪快にかぶりついてくださいhappy02shine

揚げたあと、最後に天壇特製油淋ダレと絡めて完成になります。

こちらのザンギに関しましては圧倒的に提供されお客様からも好評を頂いております。

是非、中国料理【天壇】に足をお運びの際はご注文くださいねnotes

本場の二人が知っていることだからできた今回のフェアになります。

直接現地へ足を運ばなくても「THE HAMANAKO」にてその本場の味を堪能することができます。

開催に関しまして、ゴールデンウィーク明けまで予定しておりますので

お機会できましたら是非ホテルへ一歩足をお運びくださいませsign01

中国料理【天壇】 は 1F 入口から正面にございます。

お気をつけてお越しくださいませsign01

以上中国厨房からでしたbearingnote

※ランチフェア開催は、5月6日までとなります。

※画像は全てイメージです。

※表示料金はすべてお一人様、サービス料・消費税込みの料金となります。

※料理内容は、都合により変更する場合もございます。

ご予約はこちら

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