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2020年10月15日 (木)

こんにちは!

洋食厨房の勘太です!

今日は10月限定のハロウィンメニューを

ご紹介したいと思います。

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こちらはデザートのカボチャのムースです

一つ一つ丁寧に仕上げております。

今しか食べられないハロウィンディナー

ぜひ八ヶ岳にお越しくださいませ!

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2020年10月 3日 (土)

皆様こんにちは。和食調理の堀井です。

今回は秋メニューの紹介をしたいと思います。

メニューのおすすめポイントですが、まず先付けに蟹と菊花の養老寄せです。

養老とは、とろろ芋の事を指します。蟹、とろろ芋、菊花を合わせて出し汁で寄せたものです。

これに黄味酢を掛けて提供します。

とろろ芋のねっとり感に蟹の味、それに黄味酢が加わり濃厚であっさりとした

一品になっています。

次に鍋を紹介します。

豚つみれのおでん風鍋です。

まず大根ですが、鰹がふんだんに入った出し汁でじっくりと煮てます。

言うまでもないですが味わい深い仕上がりになっていることは間違いないです。

次に豚のつみれです。豚は地元産の富士桜ポークを使用しています。

このつみれは、料理長自ら仕込んでいるつみれで、僕自身最初に食べたときは

あまりにも柔らかい事にビックリしてしまいました。

しっかりと味の染みた大根に柔らかい豚つみれ。

皆様に是非味わって頂きたいです。

まだ紹介したいですが今回はこの辺にしておきます。

他の料理も秋の味覚と地元感のあるものになっていますので

皆様ぜひ八ヶ岳にお越しの際は和食のコースを召し上がってみて下さい。

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2020年9月30日 (水)

暑さも寒さも彼岸までとはよく言ったものですが

八ヶ岳周辺も先日までの猛暑は何処へ行ったのやら。

だいぶ気温も下がり一気に秋らしい気候になってきました。

どうも、料飲部の小林です。

夏から秋に季節が移り替わると共に秋の味覚、いわゆる

おいしい食べ物が食べられるようになります。

でも季節を問わずおいしいものといったらやっぱりお酒ですよね。

ホテル大浴場のある2階のエレベーター前で湯上りビールを販売してます。

お風呂上がりにクラフトビールなんて贅沢ですよね。

お風呂上がりの水分補給に是非ご利用下さい。

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今のラインナップは【東京ホワイト7】【ブルックリンラガー】【よなよなエール】【銀河高原ビール】です。

販売日、営業時間などは変動があるのでホテルスタッフにお問い合わせください。

※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方への販売、

及び年齢確認の出来ない方へのお酒の販売はいたしません。

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2020年9月27日 (日)

 おはようございます  ショップ担当 進藤ですnote

虫の音に、秋の深まりを感じさせる今日この頃ですね。

我が家では、なぜか大きいカエルの鳴き声と、コオロギの鳴き声ばかりが気になります。

 本日は、お取り寄せグルメの紹介をします。

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「産地からの贈りもの」と題して

八ヶ岳・野辺山高原の恵み、地元の有名な和菓子、

野菜ソムリエの店主が焼き上げるパン、地元ソーセージ、甲州牛、甲州ワイン

山梨のカレーなど、地元の美味しい商品を揃えていますので

ご自分で食べてもよし、遠くの家族や友人に送ってあげても

きっと喜ばれますnotenotenote

ぜひ、この機会にいかがでしょうか。

ショッピングプラザにてお待ちしております。

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2020年9月24日 (木)

こんにちは 洋食厨房です。

八ケ岳の季節はすっかり秋になり、朝は涼しいというより寒いです。

秋は『収穫の秋』と言われる通り、色々な作物が収獲を迎えます。

山梨県では、ぶどう、梨、りんご、柿などの果物や、お米、さつま芋、大根などの野菜もたくさん収獲されます。

洋食厨房でも、秋の食材を使った秋メニューをご提供しています。

今日は、ディナーメニューからデザートをご紹介します。

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レアチーズのムースに柿のピューレとバニラアイスをのせた、秋のデザートです。

完熟柿をそのまま食べているようなピューレには、細かくカットしたフレッシュの柿が混ぜ込んであり、シャキシャキの食感をお楽しみいただけます。

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洋食秋のディナー 

しばらくすると紅葉も始まりますので、ぜひ、秋の旅行は八ヶ岳へお越しいただき、ロイヤルホテル八ヶ岳で、秋の風景と秋の味覚をお楽しみください。

皆様のお越しをお待ちしております。

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2020年9月14日 (月)

こんにちは!ロイヤルホテル八ヶ岳中国調理部の清水と申します。

今日はロイヤルホテル八ヶ岳でお出ししている秋メニューの四千円コースの

前菜のご紹介をさせていただきたいと思います。

下の写真が秋のコースの前妻となっております。

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左上からかつおの大葉ソースがけ、その右が秋刀魚の焼き物みりん風味

左下がチキンロールその右が里芋揚げ胡麻ソースがけとなっております。

鰹は大葉ソースをかけることにより臭みがなくあっさりと食べれます秋刀魚は

しっかりと焼きあがっており、みりんの風味がして食欲をそそります。

その他のチキンロール里芋も美味な一品となって居ります。

コロナウイルスで大変な時期ですが、是非ロイヤルホテル八ヶ岳にお越し頂き

ご賞味下さい。

 

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2020年9月 1日 (火)

こんにちは。営業部です。

今日から9月です。

天気が悪く、昨日までの暑さもひと段落したせいで、急に秋めいてしまったような気持ちになりました。

残暑厳しい夏とは言え、八ヶ岳は、日に日に秋が深まって行く時期ですので、朝晩の空気は涼しさより、冷たさに近い感じさえします。

日中の残暑が厳しい日には、涼をとりながら当ホテルのティーラウンジで、のんびりティータイムやランチをお楽しみください♪

冷たいお飲み物も結構ですが、おススメの冷たいスイーツをご紹介しますshine

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こちらは「サラダなジェラート」です。

名前の通り、こちらのジェラートは野菜を材料に作っていますflair

当ホテルの洋食厨房オリジナルですshine

グリーンはレタス、ピンクはビーツから出来ています。

レタスのジェラートは、さっぱりしていてとても爽やかな味です。

ビーツの方は、すっきり甘酸っぱい味がします。

お好みで、ミルクを掛けてお召し上がりください!

甘すぎず、とにかく爽やかなジェラートは、暑い日にピッタリのジェラートです♪

また、このサッパリ感は、お食事後にデザートにも重くなくお召し上がりいただけると思います!

「サラダなジェラート」ぜひ、お召し上がりください!

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2020年8月26日 (水)

こんにちは。

料飲部に生息しておりますXYZです。

今回の私のブログは朝食の事をUPしたいと思います。

朝食の担当もしているのですが、

毎回思うのは

RoyalHotel八ヶ岳に宿泊したら

やはりコレですよね~!

じゃじゃや~ん♪

Dsc_0089フレンチトーストですよね~!

いつも見てますけど

凄く美味しそうです。

という事で

是非 RoyalHotel八ヶ岳に宿泊して朝食でお召し上がりくださいませ。

スタッフ一同お待ち申し上げております。

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2020年8月22日 (土)

こんにちは
ロイヤルホテル八ケ岳中国厨房です。


なかなかコロナ禍が落ち着かず心配な毎日が続いていますが、私たちはロイヤルホテル八ケ岳に遊びに来てくださるお客様に、とても感謝しております。


今回は中国厨房で紹介したい料理がございます。
居酒屋、風林火山で今月から新メニューとして提供している激辛つけ麺です。


暑い夏に辛い料理を食べてたくさん汗を流してすっきりとしていただきたいです。


こちらのメニューは限定メニューになっておりますので無くなり次第終了となりますので、ロイヤルホテル八ケ岳にお越し頂いた際には、是非召し上がっていただきたいと思っております。

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まだこのような状況の中で旅行など控えている方もおられると思いますのでこちらの写真でお楽しみいただけたらと思います。

今後もロイヤルホテル八ケ岳は、お客様とスタッフの安心と安全を最優先に、コロナウイルスによる感染症拡大防止策の徹底に取り組みながら、負けずに頑張って参ります。

これからご旅行をご予定の方は、是非、八ヶ岳、そしてロイヤルホテル八ヶ岳でのご滞在をご検討いただけましたら嬉しく思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

ご来館を心よりお待ち申し上げております。

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2020年8月21日 (金)