2016年8月20日 (土)

新子(シンコ)ってご存知ですか?

こんにちは

皆さん、「新子(しんこ)」ってご存知ですか?

全国的にはコノシロの幼魚で江戸前寿司などでよく聞く名前だと思います。

がしかし、高知県西部で「新子」といえば

メジカ(ソウダガツオ)の幼魚ですfish

昨年の8月にも「新子」についてのブログが書かれてました

今回、ホテルから西へ約80km、お車で1時間半ほどの場所にある

久礼大正町市場におじゃましましたsmile

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平日にもかかわらず大賑わいですhappy02

朝、揚がったばかりの「新子」がたくさんfish

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お魚屋さんのお母さんが手際よく捌いていきますshine

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その場でお刺身でいただきますよーwink

4_2 出ましたhappy02shine

(※すぐに痛んでしまうのでお皿に氷が敷かれてます)

横にあるのは、カボスでも、すだちでもなく「仏手柑(ブシュカン)」

仏手柑の皮をすって、果汁をかけて醤油でいただきます

なんとまぁ、驚くほどのモチモチ感catface

お魚の甘みが口に広がったと思ったら、仏手柑が一気に爽やかにしてくれますlovely

黄金コンビとはこの事か・・・flair

9月初旬までが旬らしいので、皆さん是非一度お試しくださいhappy02

・・・おやつに・・・

5 ところてんも・・・smile

全国的にところてんは、黒蜜や酢醤油で食べる地域が多いと思いますが、

高知ではお出汁でいただくのが一般的delicious

こちらも是非smileshine

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