2020年9月25日 (金)

皆さん、こんにちは。

フロント担当、アナログ廣田です。


すっかり「秋」らしくなりましたから今回は、「食欲の秋」=「土佐あかうし(土佐褐毛牛)」を紹介させて頂きます。

Photo

1、「土佐あかうし」とは、日本の肉用牛である和牛4品種(黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種)のうち、
  高知県内でしか改良されていない褐毛和種・高知系の通称です。高知県内では、土佐褐毛牛とも呼ばれています。
  公益社団法人和牛登録協会が行う子牛登記ならびに血統登録事業によって一頭一頭が血統管理され、改良が進められています。
  特に、牛肉流通においては高知県産褐毛和種として土佐赤牛「土佐あかうし」で流通しています。

2、「土佐あかうしの歴史」は、この牛の特徴を生かした品種化のため、大正7年の畜牛改良30年計画により、
  県内の集団内の牛から優秀な個体を選抜するという閉鎖育種の手法で改良が進められました。

  そして、昭和19年に「褐毛和種」として認定されました。

(「黒毛和種」「無角和種」も昭和19年に認定。「日本短角種」は昭和20年に認定となりました。)

  昭和30年代後半以降は、和牛の価値がそれまでの使役用から肉用へと転換したことから次第に産肉能力を主体とした改良が進められており、
  現在の「土佐あかうし」が出来上がりました。

3、「土佐あかうしの特徴」は、「褐毛和種」には熊本系と高知系がありますが、同じ褐毛和種である

  熊本系とは毛色において特徴が異なります。

  高知系については、褐毛の被毛に目の周囲、まつげ、鼻、蹄、角先や尾っぽの先などが黒いことが特徴であり、チャームポイントとなっています。

  また、放牧適性の高さから近年問題となっている中山間地での耕作放棄地対策にも役立っています。

4「土佐あかうしの美味しさ」は、赤身とサシのバランスの良さにあります。

  旨みを蓄えた赤身は、しっかりと28ヶ月齢程度まで肥育されることで、グルタミン酸やアラニンなど旨みや甘みを感じるアミノ酸が豊富にあり、

これは熟成させることで更に旨みが増します。

  特に、甘みを感じるアミノ酸の総量は黒毛和種の2倍以上で、熟成により4倍まで増加することが解っています。

  一方、サシと言われる霜降りは、入り過ぎずに適度な量であることからヘルシーであると同時に、そのサシの細かさや融点の低さから
  キレがよく喉越しの良い、この牛の独特の風味を生み出します。
  (黒毛和種が25~33℃なのに対して、土佐あかうしは26℃。 平成22年度高知県畜産振興課調べ。)

  旨みとジューシーさを兼ね備えた「土佐あかうし」は、シンプルに塩で味わう焼肉・ステーキは勿論ですが、ワサビで食べて頂くステーキもお勧めです。

  また、もも肉の赤身の旨みを活かしたローストビーフも絶品です。


  程良い脂なので煮込んでもパサつかず、フレンチやイタリアン向けの食材に、また冷えてもべとつかない特性を活かして
  和食分野の食材としても料理に携わる人々から高い評価を頂いています。

  肉好きのプロ野球OBのレジェンドも、この「土佐あかうし」が大好きです。

5、「土佐あかうしの流通」は、年間出荷量は約470頭。これは、和牛生産量の0.1%です。(平成30年度 高知県畜産振興課調べ)

  高知でしか生産されていない貴重で特徴ある牛肉のPRのため、平成21年に土佐和牛ブランド推進協議会により「土佐あかうし」ブランドが立ち上がりました。
  高知県の和牛ブランド「土佐和牛」のうち、高知生まれの高知育ちの土佐褐毛牛は土佐和牛「土佐あかうし」として流通されています。

 (一部では「土佐あかうし嶺北ビーフ」としても流通しています。)

 

  近年、「赤身肉」ブームとして脚光を浴び、頭数も増頭傾向ですが、そもそも頭数の少なさから入手困難な状況も継続しております。
  しかしながら、そのぶん1頭1頭の血統情報の管理や飼養管理面での指導などのきめ細かい目線が行き届くことから
  高知県内の生産者が「安心安全」な和牛生産に日々取り組んでいます。

  土佐の恵みの「土佐あかうし」を食べに高知に来ませんか。

  ご家庭で味わいたいというみなさんには、ロイヤルホテル土佐のホームページの「産地からの贈り物」から「土佐あかうし」和牛サーロインすき焼用が購入可能です。
  

 産地からの贈り物はこちらから⇒産地からの贈り物

   この機会に、是非、ご贈答用に、ご自宅用に「土佐あかうし」のすき焼き用は、いかがでしょうか。

ご予約はこちら

2020年9月15日 (火)

こんにちはhappy01

高知は柚子が沢山収穫されます。

なので、今までに色んな柚子商品がありますが

今回はまたまた新商品が入荷しました。

Img_8064

Img_8065

土佐山産の柚子を使った商品です。

全身に使えるクリーム。

とっても柚子の香りがあり、心も癒されます。

是非、癒されてみてください。

ショッピングプラザ

ご予約はこちら

2020年9月 8日 (火)

9/5(土曜日)毎年恒例のミニイベントがありました。(香南市香我美町口西川) 

Dsc_0759今年はモロモロの事情の為、お米のすくい取り、振る舞い飯等無くて残念crying

Dsc_07655キロ~

Dsc_07641.4キロ等!(^^)!

Dsc_0755おにぎりや寿司

Dsc_0756おこわ等  新米のごちそう(*'▽')

Dsc_0757ご飯のお共になりそうな大根の漬物、キュウリ、うり等の粕漬けsign01

Dsc_0760更にはこんなものも……ツ・ガ・二(一般的にはモズクが二と言われるようです。)

高知はりゅきゅう、なすとか入れるツガニ汁が一般的かなぁ。地域にもよりますが(._.)

Dsc_0766

Dsc_0767こちらは、ポーポーもしくはポポー(アケビガキとも)落葉高木。熱帯・亜熱帯に多い。

外観はアケビに似てる感じ薄いグリーンで熟してくると黒っぽくなる。果肉・種が柿っぽい。

味はねっとりしてバナナっぽかったです。この時期らしく需要も少ないので”幻の果実”と呼ばれてるようです。

                   ショップ   YAMANAKA

ご予約はこちら

2020年9月 2日 (水)

Photo

現在、当ホテル公式ホームページにて

ショッピングプラザ店長てっちゃんがオススメする

イチオシ商品の通信販売を行っております。

8月中旬~9月初旬、今まさに収穫の最盛期を迎えているみかん【はちきんキッス】や

ホテルよりお車約15分の和田養蜂場でとれた琥珀色に輝く国産の純粋はちみつ、

独特の香ばしい香りが特徴の焼きナスフレーバーのほか

生姜や酒かすなどアイスでは見かけない変わり種も楽しめる

安芸グループふぁーむのとさの野菜アイスなどなどご注文を承っております。

Photo_2

中でも今イチオシなのが、

ホテルよりお車約40分西島園芸団地にて収穫された

南国土佐の太陽をいっぱい浴びたマスクメロン&マスクメロンの果汁を使った贅沢な高知メロンサイダーのセットです!

西島園芸団地のメロンは1本の木から実を1個のみ残し収穫するこだわりの栽培法で育っており、もちろん金額も、、、

ですが、当ホテルで販売しているマスクメロンセットは味はそのままお楽しみいただける

ご家庭用のB品をご用意致しました。

是非ご家庭で西島園芸団地のマスクメロンお楽しみくださいませ。

ご注文、その他商品は下記ホテル公式ホームページより

【お取り寄せ】Royal Hotel 土佐 ホテルセレクション

ご予約はこちら

2020年8月18日 (火)

遠出も控えてた今日この頃(._.)久々のお天気にドライブnote

此処の”道の駅”には寄ってましたが、駐車場から見える対岸が気になっておりまして 

Dsc_0731今更ですが知らなかったです。shock

Dsc_0729 伊尾木漁港石積提

Dsc_0724河野公園

Dsc_0722”恋人の聖地”と言わているようです。

Dsc_0721どこかで見たような……(^^)/

Dsc_0726下りてくると

Dsc_0727こんな感じ(*'▽')  

漁港に気を取られ過ぎて( ゚Д゚)撮らなきゃと思ってた太平洋が( ノД`)シクシク…

何という( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \ 

晴れた日にはサンゴ礁…冬には”だるま夕陽”が見えるそうですよ!(^^)! 

                 ショップ YAMANAKA

 

ご予約はこちら

2020年8月12日 (水)

毎年恒例の8月第二土曜日は”ゴーヤ祭り”って開催してるのですが、今年は少々様子が……

ホントにミニ……ミニ感いっぱいでしたね(8/8) 

Dsc_0745

Dsc_0746

Dsc_0744

みぞれ happy01

Dsc_0742

いちご happy01

Dsc_0741_2

抹茶 happy01

Dsc_0743

あぐりならではの み・か・ん  eye

Dsc_0737

りゅうきゅうのお寿司sign01 

Dsc_0740

ゴーヤの佃煮。  苦手な私でもこれは大丈夫でしたね(#^^#)

酢あり美味。酢なし多少の苦み…でもいけました。( ゚Д゚)

                          ショップ YAMANAKA

ご予約はこちら

2020年8月 4日 (火)
2020年7月21日 (火)

Logo

_1491px_353px_2

本日は当ホテルへのご宿泊でも使える

高知県観光リカバリーキャンペーン交通費用助成事業のご紹介です。

高知県観光リカバリーキャンペーン交通費用助成事業とは?

令和2年7月22日(水)~令和3年2月28日(日)

こちらの期間中、高知県内宿泊を伴う旅行のうち(高知県内にお住まいの方もOK!)交通費用に対して、

一旅行当たり1人(台)上限5,000円の助成金を交付するキャンペーンです。

自家用車等で高速道路を利用した場合は、1台当たりの高速道路利用料金を対象とします。

(交通費用が5,000円に満たない場合は、その実費を交付されます。)

とってもお得なキャンペーン!

この機会に是非、高知県観光を楽しんでみてはいかがでしょうか?

キャンペーンの詳細や申請から交付までの流れなどは下記HPよりご確認くださいませ。

高知観光リカバリーキャンペーン

ご予約はこちら

こんにちはhappy01

先週はヤマモモをアップさせて頂きました。

Img_7253

Img_7254_2

Img_7255

Img_7256

今回は、スイカのご紹介です。

お友達にスイカ農家さんがいるので許可を頂き、写真を撮らせて頂きました。

黒っぽい皮の方はイエローボンボンといって果肉か黄色です。

赤の果肉とは、食感も少し違い赤も黄色もそれぞれに個性があります

こちらの農家さんは、真冬もスイカが収穫できます。

高知は、ビニールハウスで本当に色々な食べ物が栽培されていますねshine

ショップ 林でした

ご予約はこちら

2020年7月16日 (木)

118a8153

お客様各位

平素よりRoyal Hotel 土佐に格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。

7月3連休の日帰り温泉のご利用にあたりまして、当日は大変な混雑が予想される為

新型コロナウイルス感染防止の観点により下記の通り営業時間を短縮させていただきます。

楽しみにされていたお客様におかれましては、ご不便をかけいたしますがご理解いただけますようよろしくお願い致します。

該当期間:2020年7月23日(木)~2020年7月25日(土)

営業時間:12時00分~18時00分

※ご宿泊のお客様については通常通り24時00分までご入浴いただけます。

ご予約はこちら