2018年7月14日 (土)

☆島んちゅのごはん☆

Img_43361こんにちは、レストラン担当Mですcatfacepaper

ちょこちょこ台風が発生していますが「涼しくていいね♡」くらいの認識のうちなーんちゅ・・・恐ろしいですねtyphoonshocktyphoon インターネットでは「沖縄人は800hPa台にならないと台風扱いしない」という書き込みをみて言い得て妙だな、と思ったことがあります。

本土では水害でいろいろな地域で今も尚災害に遭われていらっしゃる方々がおられるということ、心が痛みます どうか今苦労されている方々の身も心も少しでも早く安心できるようになりますように・・・

さて、沖縄の料理と言いますとやはりカラフルで南国風ないかにもリゾートっぽいのを思い浮かべる方も多いかと思われますが家庭では上記のようなちょっと味付けの濃い料理が好まれます。私のおばあもそうでしたが沖縄のお年を召されている方々は塩分が高い味付けがすきなんですよね・・・ なのに長寿の方も多いという矛盾coldsweats01sweat01 たとえば鰹出しさえ利いていれば味噌は薄目が好きな私の味付けにも「あふぁい!(薄い)」と言われるしスパムや醤油は味が濃いし健康のことを考えて減塩タイプのものを購入するのですが塩分が薄い⇒安い⇒みっともないという謎理由で「ふーじーねーん!(みっともない)、ちゃんと普通の買いなさい!」と言われます・・・coldsweats01 

そんな元気なおじい・おばあの家の料理はやはり味が濃くてbearingでもたまに食べると美味しくて(笑) そしてなぜか飲物は麦茶に砂糖coldsweats01sweat02 なんででしょうねsweat01

大好きだったのがおばあの作る大きな鍋いっぱいの豚足の煮込み。沖縄ではテビチと言います。 超トロトロであったかくて、油っぽくなくてあっさりしていて。。。 レシピを聞いても「なんで、普通に作ってるだけさ~」と言って教えてくれませんweep 私がおばあになるまでには習わなくては・・・立派なおばあになれないsweat01

とにかく今日言いたかったことは

うちのおばあのテビチ料理は最高 ってことですhappy02heart04

あれ?なんか違う話になってる気がする・・・

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