カテゴリ「グルメ・レストラン情報」の158件の記事 Feed

2020年4月 2日 (木)

現在、多くの方が自宅で過ごされていると思います。今回はブログを使って料理教室を料理長と共に開催します!こんにちは 調理部 I 森です。

今回の料理教室は『出汁のひき方とお吸い物』です!

~出汁のひき方~

Dsc_3046

水1800ccに昆布を5gいれ30分浸し、火をつけます。

Dsc_3047

沸騰しないようにしながら、昆布が柔らかくなり、爪が少しささるくらいになったら昆布をはずし、水を30ccいれ(さし水といいます)少し温度を下げます。  《ポイント!! さし水をすることでかつおの出汁がでやすくなります!》 

Dsc_3051

かつお節500gをやさしくいれ

Mov_3053_000028

灰汁(あく)を丁寧にすくいます。

《ポイント!! 灰汁(あく)をとらないと出汁が濁り、またかつおのしぶみも残り味が損なわれます!》

Mov_3053_000050

かつおが沈んだら、ザルとリードペーパーを使って出汁をこして

Mov_3053_000150

できあがりです!

Dsc_3091

次は~お吸い物~

Dsc_3058

4人前  出汁 720 cc   塩  4 g

             薄口醤油 5 cc   酒  少々

出汁(720cc)をわかし塩(4g)で味を引き締め、薄口醤油(5cc)で味を作り、最後に酒(少々)で旨味をだします。

《ポイント!! 出汁を沸騰させないこと!かつおの香りがとんでしまいます!》

最後にかつお節の選び方!お吸い物などは白くて血合いの少ない物。煮物は、血合いのまざっている物を使うとより良い仕上がりになります!

【今月開催予定でした料理教室が、コロナ感染予防の為中止になりました。今回のブログで料理教室!の内容は、今月行う予定でした料理教室の一部内容と同じです。】

            

ご予約はこちら

2020年3月31日 (火)

ホテル正面玄関にあるソメイヨシノは、もう数日内に咲き始めそうな色合い。

Dsc_1312


ふと、気付けば‥‥駐車場入り口の両脇にあるサクラは咲きだしちゃっているっ( ̄▽ ̄;)

ホテルは標高60~70メートルの高台に建っており、市街地よりはちょっと遅いのですが....まさかの3月開花^^;

Dsc_1307


そ・こ・で、当ホテルショッピングプラザで販売している≪売店の(勝手に!?)オススメ≫商品をたま~に、勝手にお届けして第8回目!

今回ご紹介する商品は “桜” の季節限定コーナーです。

Photo

蕎麦の風味と桜の香り≪桜そば(三人前)≫702円税込み

Dsc_1301


桜色の餡で包んだ≪桜あんころり(9個入り)≫540円税込み

和菓金鍔≪桜きんつば(4個入り)≫540円税込み

Dsc_1303

風味豊かな桜餡で包んだ≪桜もち(20個入り)≫648円税込み

Dsc_1304

どうぞお買い求めくださいませ♪

ご予約はこちら

2020年3月21日 (土)

当館では、この度の新型コロナウィルス肺炎(COVID-19)の流行において、多数の方がご利用するバイキング形式でのお食事を一時中止しております。

当初の期間を延長し、≪3月31日(火)宿泊まで≫を予定しておりましたが、感染防止策を徹底した上、バイキングの提供方法と一部料理内容を変更し、下記の通り再開させていただく予定でございます。


朝食バイキング再開予定日:4月_2日(木)宿泊より(4月_3日ご朝食)

夕食バイキング再開予定日:4月11日(土)宿泊より(4月11日ご夕食)

※状況により期間をさらに延長する場合がございます。


なお、すでにご予約いただいているお客様、ご検討いただいているお客様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

Dsc_1177

ご予約はこちら

2020年3月17日 (火)

昨日16日は上空に強い寒気が流れ込んだ影響で‥‥雪が降りました(〃 ̄∇ ̄)

Dsc_1242


金沢市の兼六園では16日から “春” への「衣替え」が始まり―――冬期の雪から樹木を守る「雪吊り」の取り外し作業が始まりました。

兼六園では大木から低木を合わせ、約800ヵ所に雪吊りが施されており、23日にかけてそのすべてが取り外されます。

24©金沢市(兼六園

朝刊からはスキー場の “ゲレンデ” 情報が消え、各地の “桜の開花情報” に取って代わり、当ホテルのソメイヨシノもツボミがはっきりと大きくなってきました。

今年は平年より『10日早く』開花となるでしょうか‥‥4月初旬には開花しそう?

Dsc_1253

ちなみに館内ロビーの「啓翁桜」は一足?早く可憐な花を咲かせておりますよ(#^^#)

Dsc_1235


そう、ホテル中庭芝生広場のチンチョウゲも開花し、ほんのりイイ香りが漂っています‥‥春のニオイがしますよ♪

Dsc_1232

さて、この度の新型コロナウィルス肺炎の流行において、Royal Hotel 能登では_多数の方がご利用するバイキング形式でのお食事を一時中止しております。

当初≪3月19日(木)宿泊まで≫の期間を予定しておりましたが、誠に勝手ながら≪3月31日(火)宿泊まで≫延長させていただきます。なお、状況により期間をさらに延長する場合がございます。

食事付きのプランは【3月×直前割】をキーワードに、下記4つをご用意しておりますので、どうぞよろしくお願い致します。

※能登のプラン一覧はコチラから。https://www.daiwaresort.jp/noto/planlist/

Photo_13

3月×直前割【朝食付き】ビジネス&一人旅も/全室WiFi無料接続&志賀の郷温泉<日本の夕陽百選の宿>

■夕食はついておりません。
■朝食(7:00~9:00)和食料理でのご用意となります。

3月×直前割【夕朝食付き】能登牛・能登ふぐ・いしる鍋を味わうカジュアル会席プラン

■夕食(18:00~21:00)能登牛や能登ふぐ、いしる鍋など、能登の魅力を味わうカジュアル会席です。
■朝食(7:00~9:00)和食料理でのご用意となります。

3月×直前割【夕朝食付き】てっぴ、てっさ、鍋、唐揚げ、握り≪地産地消≫能登ふぐ会席プラン

■夕食(18:00~21:00)地産地消食材【能登ふぐ】をお手軽にお召し上がりいただきます。
■朝食(7:00~9:00)和食料理でのご用意となります。

3月×直前割【夕朝食付き】加賀・能登の味覚≪能登ふぐ・能登牛≫を味わう満喫グルメプラン

■夕食(18:00~21:00)能登牛・能登ふぐなどをちょっと贅沢にお召し上がりいただきます。
■朝食(7:00~9:00)和食料理でのご用意となります。

――――――掲載の写真はイメージです――――――

Photo_14能登牛・能登ふぐを味わうカジュアル会席(写真はイメージです)

Photo_15能登ふぐ会席(写真はイメージです)てっぴ・てっさ、能登牛もご一緒に召し上がれ

Photo_16満喫グルメ・夏(写真はイメージです)加賀と能登の味覚を味わう会席

※詳しくは当ホテルの公式HPをご覧くださいませ。https://www.daiwaresort.jp/noto/information/1028759/index.html

ご予約はこちら

2020年3月16日 (月)

能登では「寒さも気多の『おいで』まで」と言われていますが‥‥記録的な暖冬だった今シーズン、もうどこにも “冬” が見つかりません(〃 ̄∇ ̄)

県内のスキー場は雪不足でどこも営業しておらず、シーズンを残したまま今季の営業を終了してしまいました。

Img_9617(七尾コロサスキー場、2020年1月28日撮影)

さて、先述の “気多の『おいで』” というのは羽咋市_気多大社の神事≪平国祭(へいこくさい)≫のことで、毎年3月18日~3月23日に行われます。

春が “おいで” る、平和が “おいで” る、神幸が “おいで” る‥‥気多大社の主祭神である大国主命(おおくにぬしのみこと)が邪神を征伐し、能登を平定したとの伝承に由来するそうです。

Photo_8©気多大社(おいで祭

我々には『おいで祭り』という名で親しまれており、≪おいで⇒春⇒タイヤ交換≫となります( ..)φ

神馬を先頭に神輿行列が、5泊6日かけて≪羽咋市~志賀町~中能登町~七尾市≫の2市2町を巡ります。

Photo_7©気多大社(平国祭-おいで祭)


もうノーマルタイヤに交換しても大丈夫でしょうか(〃 ̄∇ ̄)




先日16日、気多大社から平国祭について、通常の一週間から今年は一日に短縮することが発表されました。

新型コロナウイルス感染の対策処置で、立ち寄り先も例年の約100ヵ所から、3ヵ所で実施されるそうです。

Img_2200

さて、Royal Hotel 能登では_この度の新型コロナウィルス肺炎の流行において、多数の方がご利用するバイキング形式でのお食事を一時中止しております。

当初≪3月19日(木)宿泊まで≫の期間を予定しておりましたが、誠に勝手ながら≪3月31日(火)宿泊まで≫延長させていただきます。なお、状況により期間をさらに延長する場合がございます。

食事付きのプランは【3月×直前割】をキーワードに、下記4つをご用意しておりますので、どうぞよろしくお願い致します。

※能登のプラン一覧はコチラからhttps://www.daiwaresort.jp/noto/planlist/

Photo_9

3月×直前割【朝食付き】ビジネス&一人旅も/全室WiFi無料接続&志賀の郷温泉<日本の夕陽百選の宿>

■夕食はついておりません。
■朝食(7:00~9:00)和食料理でのご用意となります。

3月×直前割【夕朝食付き】能登牛・能登ふぐ・いしる鍋を味わうカジュアル会席プラン

■夕食(18:00~21:00)能登牛や能登ふぐ、いしる鍋など、能登の魅力を味わうカジュアル会席です。
■朝食(7:00~9:00)和食料理でのご用意となります。

3月×直前割【夕朝食付き】てっぴ、てっさ、鍋、唐揚げ、握り≪地産地消≫能登ふぐ会席プラン

■夕食(18:00~21:00)地産地消食材【能登ふぐ】をお手軽にお召し上がりいただきます。
■朝食(7:00~9:00)和食料理でのご用意となります。

3月×直前割【夕朝食付き】加賀・能登の味覚≪能登ふぐ・能登牛≫を味わう満喫グルメプラン

■夕食(18:00~21:00)能登牛・能登ふぐなどをちょっと贅沢にお召し上がりいただきます。
■朝食(7:00~9:00)和食料理でのご用意となります。

Photo_10能登牛・能登ふぐを味わうカジュアル会席(写真はイメージです)

Photo_11能登ふぐ会席(写真はイメージです)てっぴ・てっさ、能登牛もご一緒に召し上がれ

Photo_12満喫グルメ・夏(写真はイメージです)加賀と能登の味覚を味わう会席

※詳しくは当ホテルの公式HPをご覧くださいませhttps://www.daiwaresort.jp/noto/information/1028759/index.html

(掲載の写真はイメージです)

ご予約はこちら

2020年3月13日 (金)

『寿し食べ行こう。』の24回目でございます。

 

今回ご紹介するのは七尾市の七尾駅近くの『大将寿し』でございます。

P1010096

P1010081

P1010080

 

P1010079

大将のおまかせ能登前寿司十四貫をいただきまーす。 

 

P1010082

まずは『ブリ』。 

P1010083

次は『鯛』。

P1010084

そして卵付の『甘海老』。

P1010085

だーいすき『アオリイカ』。

P1010086

新鮮肉厚『アジ』。

P1010087

肝付の『カワハギ』。

P1010088

珍しい『八目(はちめ)』。(メバルの仲間)

P1010089

 

P1010090

コリコリの『バイ貝』。

P1010091

出たー七尾湾名物『赤西貝』。

P1010092

春ですね『ホタルイカ』。

P1010093

天然ふぐ水揚げ日本一『能登ふぐ』。

P1010094

バッテラ風の『こはだ』。

P1010095

絶品『甘海老の蒸し寿司』。

 

とっても満足。

 

写真等のブログ掲載につきましてはお店の許可を頂いております。

ご予約はこちら

2020年3月 9日 (月)

誠に勝手ではありますが、Royal_Hotel_能登では≪3月20日(金)ご朝食≫まで、多数のお客様がご利用になるバイキング形式を見合わせることになりました。

先般、厚生労働省から発表がありました通り、「バイキング形式・ビュッフェ形式の食事の提供方法の自粛」を真摯に受け止め、この度の新型コロナウィルス肺炎の感染防止の為、お客様には大変ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒、ご理解とご協力の程、よろしくお願い申し上げます。

※詳しくは当ホテルの公式HPをご覧くださいませ。なお、状況により期間を延長する場合がございます。
https://www.daiwaresort.jp/noto/information/1028759/index.html

Photo_5

Photo_6

夕食バイキング⇒日本料理
朝食バイキング⇒松花堂弁当

●和朝食メニューにつきましては、松花堂弁当・小鉢・焼き魚・温物・ソフトドリンクとなります。

●お料理につきましては、バイキング形式ではなく、個食にてご提供させていただきます。

●料理内容は都合により変更となる場合がございます。

●器、演出等はイメージです。

ご予約はこちら

続きを読む »
2020年2月20日 (木)

現在、レストランさくらにて

『選んで楽しい!見て楽しい!食べて美味しい!10種類の小丼ぶりフェア!』

を開催しています!

Dsc_2896_1

今回は、調理部 I 森が小丼ぶりをご案内致します!

10種類の丼ぶり企画がホテル内で話あわれ、調理部では10種類何にしようか?とスタッフ皆で話しあい、お客様の好みそうな「定番」の丼ぶりと「北陸らしさ」を意識した、彩りを添えた丼ぶり10種類を厳選しました!

1581342250905

フェアが始まり約半月、人気があるのは「ぶり丼」「白海老丼」が人気で「唐揚げ丼」「能登ふぐ丼」「マグロ丼」もなかなか人気があります!

お値段は単品1丼500円(税・サ込) 2丼セット900円(税・サ込み)3丼セット1200円(税・サ込み)と2つ3つ選ぶとお得になっています。

個人的におすすめなのは「能登牛・能登ふぐ」の2丼セット! 

1000円以内で能登牛と能登ふぐが味わえるのはとってもお得ですよ!!

ご予約はこちら

2020年2月 7日 (金)

『寿し食べ行こう。』の23回目でございます。

 

今回ご紹介するのは富山県南砺市(旧福光町)の『だるま寿司』でございます。

P1010062

 

P1010063

 

 

 

P1010061

今回は店主のお任せでいただきまーす。 

 

P1010048

まずは『香箱ガニ』。

P1010050

次は『鯖のなれ寿司』。

P1010052

それから『バイ貝の煮付け』。 

そしてついに。

P1010053

今は富山湾でブランド化されている『カワハギ』。 

肝付です。

P1010054

私の大好きなイカです『アオリイカ』。

P1010055

当日は良い『ブリ』が無かったらしいので『ガンド(関東ではワラサ)』を頂きました。

 

やっぱり氷見産はサイコー。

P1010059

脂がたっぷりの『トロ』にコリコリの『鯛』。

P1010060

やっぱり外せない『甘海老』。 

お腹いっぱいです。

P1010045

さすが野球バット生産が日本一の南砺市福光です。

沢山のプロ野球選手がお越しになられています。 

 

近くには『南砺バットミュージアム』がございます。

 

 

写真等のブログ掲載につきましてはお店の許可を頂いております。

ご予約はこちら

2020年1月15日 (水)

一週間ほど前の朝刊に ≪志賀ころ柿_台湾でフェア≫ との記事が載っていました。

Photo_12©石川県観光連盟(ころ柿

台湾台北市の高級百貨店で1月9日~12日、いしかわ農業総合支援機構とJA志賀による「能登志賀ころ柿」の販促フェアがあったそうです。

Photo_9©志賀町(ころ柿


フェアは今年度で3年目、台北市の高級百貨店「ブリーズセンター」に加えて、新たに昨年1月にオープンした「ブリーズナンシャン」で実施―――台湾など中華圏では春節 (24~29日) の贈答用として、日本産の高品質な干し柿へのニーズが高まっていそうで―――特に国の地理的表示保護制度 (GI) を取得した能登志賀ころ柿は「サイズが大きい」「柔らかさが均一で食感が良い」などと好評を得ているそうですよ。

Dsc_0930



志賀町産「ころ柿」の出荷は12月いっぱいでほぼ出尽くしておりますので、お求めはお早めに♪


http://daiwaresort.lekumo.biz/noto/2019/12/_-d117.html

Dsc_0927

Photo_11

さて、本日≪1月15日(水)12時~1月23日(木)14時≫まで、館内設備点検および改修工事に伴い≪全館休館≫させていただいております。


ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。

※なお、2020年1月23日(木曜日)14:00~営業を再開させていただきます。

ご予約はこちら