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2018年11月12日 (月)

こんにちは(^^♪

レストランまほろばです🎶



さて、前回のお料理の続きですが・・

次がパフォーマンス料理となります!(^^)!



会場内のカーテンを開けると目の前で鰹の藁焼きがタタキに!!!



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これには会場内のお客様もビックリな演出でした(∩´∀`)∩

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\  ハロウィン🎃の日が近いので仮装して焼いてます♬ /

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出来上がった鰹から順に切ってお客様のところに運ばれます✨✨

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⦅造里》 鰹の藁焼きタタキ🐠

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藁焼きは高知県の名産品で表面に火が入ってほんのり生温かい状態で食べるのが

一番美味しいとされています。



お客様一人一人に美味しい状態で提供できるように

パフォーマンスの藁焼きも順番に焼かれました(*^^*)



鰹は玉葱や茗荷といった薬味と一緒にポン酢と塩

お好みの食べ方ででお召し上がりいただきます(*^^*)!



ちょうど戻りガツオの時期でもあり、脂ののった鰹の藁焼きに



皆様、大満足のご様子でした(∩´∀`)∩♡♡




⦅揚物》 九絵竜田揚げ 香味梅酢

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竜田は奈良県の北西部を流れる竜田川のこと。

竜田川は百人一首でも詠まれているほど、古くから紅葉の名所として知られています。

竜田揚げは赤褐色に揚がり、ところどころに片栗粉の色の白い部分があることから

紅葉の流れる竜田川に見立てられて命名されたそうです。



南高梅を使った香味梅酢で揚げ物でもさっぱりとお召し上がりいただけます

さて、次はお肉料理ですがこちらはまた次回に

ご紹介させて頂きます(^_-)-☆

2018年11月 8日 (木)

皆様こんにちは✨

本日より THE KASHIHARA 1階ロビーにてクリスマスツリーが登場🎄shine

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ホテルスタッフで組み立て&飾りつけを行いましたsign01

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なかなかいい出来栄えではないでしょうかsmile

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可愛いサンタやスノーマンのオーナメントが、

ツリーから皆様をお出迎えいたしますheart04

Xmasには、22~25日限定フランス料理ディナーコースや、

クリスマス限定宿泊プランもご用意しておりますsign03

平成最後のXmasは 是非THE KASHIHARAで過ごされてはいかがでしょうかheart01

Xmasが楽しみな販売課ねっぴーさんからでしたcatface

2018年11月 7日 (水)

皆様こんにちは、もう来月に迫って参りましたクリスマスcatface大事な人へのプレゼントの準備は出来ていますかsign02

スカイレストラン橿原では12月22日(土)~25日(火)の期間限定でクリスマスディナーを開催致しますbirthday

クリスマスディナーはお一人様¥12,000-(税金・サービス料込み)で御座いますeye今年の8月にTHE KASHIHARA 洋食料理長に就任した、遠山嘉明が平成最後のクリスマスに相応しい色艶やかで繊細な料理をご提供致しますeye

Photo_6写真はイメージです。

大切な人との思い出に贅沢な時間をスカイレストラン橿原でお過ごしになられませんかsign02皆様のご来店心よりお待ち申し上げておりますnote

2018年11月 6日 (火)

こんにちは(^^♪

レストランまほろばです!!



前回、まほろば夜会🌙のご紹介をさせていただきましたが

本日はその時のお料理をご紹介させていただきます☆





今回のテーマの一つが

『秋夜に輝く満月🌑』

そのテーマで作られた前菜がこちらです(^_-)-☆

【前菜】 秋夜の満月吹き寄せ盛り

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黒いお皿を夜空に見立てて卵の黄身で満月をイメージした一皿です。

渋皮栗白ワイン煮、秋刀魚焼目寿司、スモークサーモンといくら

揚げ銀杏、きぬかつぎ田楽、蟹砧巻き、合鴨ロース煮

公孫樹(いちょう)丸十、蓮根チップ


【お椀】 のど黒と松茸の船場汁仕立て

船場汁とは・・もともと大阪の船場地方で作られたお汁でサバのあらで出汁を

とったお汁に大根が入っています。

本日はのど黒のあらで出汁をとったお汁に

紅葉型にくり抜いた大根と松茸をいれた贅沢なお椀です(´▽`*)shine



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会場内キッチンコーナーにてアツアツのお出汁を料理長がかけて仕上げます!



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次はパフォーマンス料理となりますがこちらはまた次回ご紹介させて頂きます(^_-)-☆

2018年11月 1日 (木)

こんにちは♪

秋も深まり、いかがお過ごしでしょうかwink

本日はカフェ&レストラン甘樫より期間限定・秋の新スイーツをご紹介させて頂きますsign03

『葛餅の黒蜜きなこエスプーマ』ですshine

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"エスプーマ"とはスペイン語で「泡」を意味します。

泡のようにふわふわの黒蜜ときなこのエスプーマソースを葛餅にたっぷりと絡めてお召し上がりくださいheart04

また、プラス200円でバニラアイス添えもはじめましたshineバニラアイスと黒蜜ときなこのエスプーマソース

との相性が抜群なんですhappy02

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げておりますconfident

 

「葛餅の黒蜜きなこエスプーマ」 650円(単品)

「葛餅の黒蜜きなこエスプーマセット」 1,200円(コーヒーOR紅茶付き)

 

 

販売期間・・・10/1(月)~ 11/30(金)

販売時間・・・13:00 ~ 18:00(17:30ラストオーダー)

表示価格には、サービス料・消費税が含まれております。器、演出等はイメージです。

ご予約はこちら

2018年10月 8日 (月)

こんにちは(^^♪

レストランまほろばのぐっちですbleah

先日、まほろばの店舗前のお花が新しくなりましたheart02

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お花の中にもかぼちゃがsmile

ハローウィン仕様でとてもかわいいのでぜひ見に来て下さいshine

写真にも少し写っていますが、10/31までお薦めの華月会席ご紹介致します♪

お一人様    2500円

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秋の味覚たっぷりな会席料理になってます☆彡

皆様ぜひ、お召し上がりくださいませ!お待ちしておりますconfident

レストラン まほろば

営業時間 (ランチ) 11:30~14:00

ラストオーダー 13:30

2018年10月 1日 (月)

んにちは(^^♪ レストランまほろばです!!

先日のオマール海老ですが完成したのは

こちらになります(^_-)-☆

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和食料理ならではの、飛竜頭(ひろうす)です

飛竜頭(ひろうす)とは名前の通り形が竜の頭に似ていることから

付けられたそうです(*^^*)

ほんとにこの中にオマールエビが入ってるの??

と疑問に思ったので半分に切ってみました✂✂✂

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柔らかそうな生地の中にたくさん具が詰まっています(*^^*)

そして何やら海老らしき赤い色も見えます・・・👀👀

もう少し中を割ってみます(´▽`*)

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ちゃんとオマールエビが入ってました!(^^)!

身がぷりぷりでお出汁がシュンでて美味しい💛💛

こちらの飛竜頭は先日9月21日に行われました

3料理長饗宴イベント用に作られました🙌

本番の仕上がりはまた別格です( *´艸`)

次回イベントは10月26日 

まほろば夜会ver6🌠

大倉本家🍶様をお迎えしての一夜限りのイベントとなります。

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皆様のご参加をぜひぜひお待ちしております(∩´∀`)∩

2018年9月26日 (水)

こんにちは~scissors

そろそろ秋の始まりですね~食欲の出てくる時期ですね~eye

スカイレストラン橿原&スカイバー白鳳店長の中尾ですgood

今回は吉野の蔵元、やたがらす(北岡本店)へ行って参りましたupwardright

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酒造りの最高責任者である杜氏さんはまだ30歳という若さですが、金賞も取られている杜氏さんで凄く日本酒を愛されている気持ちが伝わって参りましたhappy02

Dsc_0886日本酒の醪造りのタンクです、一つ中古で300万円程するみたいですsign01沢山並んでおりましたsign03

Dsc_0888画像では解りにくいですがこのアフロディーテというリキュールが圧巻です、日本酒以外にもカクテルのリキュール等も幅広く挑戦をされていて、このアフロディーテは振るとパールが輝くお酒ですsmile何とも言えない神秘的な色をしていますので一見の価値ありです。今後はカクテル等にも使って行きたいと考えておりますscissors出来た作品は、スカイバー白鳳に来て楽しんで下さいcatface

是非皆様のご来店を心よりお待ち申し上げておりますshine

皆様こんにちはhappy01

THE KASHIHARAの三料理長によるディナーイベントshine三料理長 夢の饗宴shine

9/21(金)に無事開催させていただきましたsign01

本日はイベント当時の写真をちらっとご紹介heart04

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お客様の目の前で料理を作り上げるライブキッチンにて、

前菜の仕上げや大和牛の焼き上げなど行いましたsign03

大迫力happy02

オマールエビやのどぐろ、鮑などを使った和洋中コースをお楽しみいただきましたdelicious

今回お越しいただいたお客様、大変ありがとうございました。

まだまだ力及ばないところもございますがTHE KASHIHARAスタッフ一同精進してまいりますconfident

これからも様々なイベント・レストランメニューなど発信していきますので、

どうぞよろしくお願いいたしますshine

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ご予約はこちら

2018年9月24日 (月)

こんばんは(*^^*)

レストラン まほろばですhappy02heart04

本日はな、ん、と、オマール海老を使って

料理長が料理を作っております(^_-)-☆

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オマール海老といえば洋の食材のイメージですが

和食料理🍳にしたらどんな仕上がりになるのでしょう❔❔

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すごく楽しみです( *´艸`)shine

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どんな仕上がりになるのかは 

次回まほろばブログまでお楽しみです(^_-)-☆


レストラン まほろば🐠

ランチ  11:30~14:00(ラストオーダー13:30)

ディナー 18:00~21:00(ラストオーダー20:30)