2018年3月26日 (月)

まほろば夜会part2

こんにちは(^^)/

まほろばのゆかちんです

前回ご紹介させて頂いたまほろば夜会の続きをUPしますconfident

本日はお料理のご紹介です(*'▽')shineshine

長くなるので前半・後半に分けてご紹介します!!

前菜

・柔らか胡麻豆腐 鮑 雲丹 美味ジュレ

・クレソンと原木椎茸お浸し

・鯛の子含め煮

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 プリンの器みたいなものに入っているのが胡麻豆腐flair

 スプーンで食べる柔らかい胡麻豆腐で中には鮑・雲丹が入っていおります。

 

 御椀 

 三輪素麺白味噌粕汁仕立て ~古都奈良の風景~

 

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オスとメスの鹿が桜の木の下で寄り添っている風景を

お椀の中に描いております(*´ω`)

造里 

奈良の柑橘盛り その果汁を使ったポン酢にて

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だるま 九絵 太刀魚の3点盛り

だるま・・とはめばち鮪の子供のことをいいます。

お造りは柑橘の中に盛り付けられていて

醤油と一緒に柑橘果汁を使ったポン酢とでお召し上り頂きます。

蓋物

 名残り鱈白子 烏幡 セリと桜海老の餡 花椒の香り

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冬の食材鱈の白子を名残り・・として

烏幡は奈良県産の里芋のことです。

アツアツのセリと桜海老の餡をかけて(^^♪

上に中国山椒の花椒(ホワジャオ)をかけており

蓋を開けた瞬間香りをお楽しみいただけます(*´▽`*)heart02

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後のお料理は後半編にてご紹介致しますcatfaceshine

お楽しみに(^_-)-☆

 

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