カテゴリ「グルメ・レストラン情報」の143件の記事 Feed

2020年1月14日 (火)

こんにちは洋食の安藝ですsnow

新年明けて早々ですが1月23日に

浜松市中区元城町にございます「一味真・ル・グリル」で

THE HAMANAKOの次世代を担う3人の料理人による

和洋中のコラボレーションディナーが開催されますsmile

来ていただいたお客様に大変喜んで頂ける料理内容となっておりますhappy02good

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今年も一味真・ル・グリルと、THE HAMANAKOを宜しくお願い致しますfulldog

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2020年1月12日 (日)

こんにちは!happy02shine

新年あけましておめでとうございます!!

今年もTHE HAMANAKO【中国料理レストラン 天壇】を

よろしくお願い致します!

今回は年末年始に提供した10,000円コース・12,000円コースの料理の一部を

ご紹介致しますscissors

<前菜>

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約6種類の冷製をご用意いたしました。

一番目立つのは一人1匹使用しました、伊勢海老のピリ辛のマヨネーズ和えでございます。

新鮮で生きた伊勢海老を調理し加工したのが上記の画像になります。

プリプリとした食感に伊勢海老の風味が口いっぱいに広がります。

その他には、かずの子の塩分を抜き中華風のタレに漬け込んだものにXOジャンをのせたもの

栗きんとんに牛皮で巻いたもの、金目鯛の刺身に山椒ドレッシングをのせたもの

中華風に味付けした牛蒡に牛ロースを巻きにんにくソースをかけました。

最後に一番奥見えずらいですが、懇親大根の甘酢漬けになります。

1品1品丁寧に仕上げております。

<フカヒレ>

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こちらは定番といえば定番ですが、高級食材のフカヒレの姿煮になります。

今回使用したフカヒレは崩れにくく弾力のある噛みごたえ、風味・味わいに仕上げております。

タレはオイスターソースベースに調味料を加えとろみがあります。

付け合わせにもやし・絹さや・クコの実を添えさせて頂いてます。

私からしたらこちらのフカヒレが食べられるだけでもう感無量でこざいます(^-^)

<とらふぐの金沙和え>

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生のとらふぐを業者さんにさばいてもらい、毒素をとった状態で手元にきました。

そちらをフグ免許取得者の和食の料理人に手ほどきをしてもらいさばきました。

贅沢に一人2カン、まいたけにれんこんを一緒に揚げて金沙粉で和えた1品になります。

金沙はパン粉を主体とした和え粉になり少しピリ辛に仕上げております。

九条葱をパラパラとし完成です。

金沙は天婦羅ものには最適でなんでも合います!

工程も長時間かかるので手間のかかった1品になります。

おいしそう・・・|д゚)

<デザート>

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手作り杏仁の上にフレッシュのフルーツ

抹茶入りの中華風サーターアンダギー

揚げりんごのシナモンパウダーがけ

全てではございませんがこのような感じに年末年始のコース料理は仕上げました。

今年もレストランは満席のご予約をいただきました。

ありがとうございます!

また来年は違った料理を提供してまいりたいと思いますので

是非よろしくお願い致します!

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2019年12月23日 (月)

こんにちはhappy01 和食厨房よりお届けしますnote

12月8日に和食レストラン遠州灘で美食会「冬の宴」を開催しましたshine

41名のお客様にお越し頂きましたsmile

今回の美食会は今までとは違い、レストラン厨房の1人1人が1品ずつ担当しましたcatface

本日は美食会の料理を紹介しますflair

★前菜  初霜前菜盛り合わせ  担当T氏

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・薩摩芋とルッコラの柿衣和え ・合鴨ロース煮 ・魳と大根の昆布〆八幡

・生湯葉燻製醤油掛け ・車海老の蓮根茶巾 ・どうまん蟹

★御椀  ふぐ白子豆腐  担当M氏

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★造り  師走の旬魚盛り合わせ  担当O氏

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・伊勢海老 ・トロ鮪 ・寒鰤 ・鮍 ・槍烏賊

★蓋物  甘鯛蕪蒸し  担当料理長

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★焼物  遠州夢咲牛フィレ肉香味焼き  担当料理長

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・コールラビ ・梅花人参 ・堀川牛蒡 ・マイクロリーフ

★揚げ物  旬菜春巻き  担当A氏

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・旬菜春巻き ・海老芋彩揚げ ・菜の花白扇揚げ

★食事 百合根ご飯 留椀 ふくさ仕立 漬物 三種盛り  担当料理長

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・柚子大根 ・野沢菜漬け ・ごぼう漬け ・薬味(叩き梅・刻み大葉)

★デザート  雪椿  担当M氏

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・ねりきり ・梅酒アイス

担当者1人1人がお客様の前へ出て料理説明を行いましたsign03

緊張しましたがきちんと説明する事ができ、良い経験になりましたhappy01

お見送りの際、お越し頂いたお客様に褒めの言葉をもらいとても嬉しかったですlovely

褒めの言葉を励みにこれからも多くのお客様に喜んで頂ける料理を全員で提供していきますsmile

次回の美食会もお楽しみにしていて下さいheart04

以上   有川でしたcat

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2019年12月22日 (日)

こんにちは洋食の安藝ですhappy02

ただいまクリスマスディナーが開催されていますscissors※24日(水)まで

お客様に大変喜んでいただけるコース料理となっていますshinecatface

お一人様 10,000円(消費税・サービス料込)

クリスマスツリーをデザインにした料理がオススメですsnow

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クリスマスは是非大切な方とバンボシュールでお過ごしくださいsmile

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クリスマスディナーと同日期間!

レストラン遇にて、ファミリークリスマスメニューもございます♪

※卓盛りになります。

大人 5,000円(消費税・サービス料込)

小学生 2,500円(消費税・サービス料込)

こちらもぜひご利用くださいませsun

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2019年12月18日 (水)

こんにちはhappy011F事務所サツです。

ショッピングプラザにてご好評いただいております「きみのまま」をいただきました。

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バウムクーヘン治一郎の姉妹品です。治一郎と同じくしっとりしていて、たまご感たっぷりの味です。「美味しい!」と言いながら育ち盛りの子供にあやうくホール1個食べられてしまうところでした。中学生男子の胃袋恐るべしcoldsweats01

一口サイズにカットされた4切れ入りもございますので是非お試し下さい。

きみのままと同じヤタローグループから「RUSCO(ラスコ)」もご紹介します。

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かたすぎず、サクサクのラスクです。鮮やかな色は本物の果実を凝縮した天然素材を使用。小さなお子様でも安心してお召し上がりいただけます。

この他にも地元の名産品や新商品など多数ご用意しております。ショッピングプラザでお買い物をお楽しみくださいませnote

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2019年12月 6日 (金)

こんにちはhappy01 和食厨房よりお届けしますnote

みなさんは温泉上がりや宴会の後、何処で1杯飲んでいますかsign02

部屋飲みも良いですが、大勢で楽しく居酒屋で飲みませんかsign02

1階和風レストラン遠州灘は20時30分より酒楽タイム(居酒屋)が始まりますflair

レストランの雰囲気なので普通の居酒屋とは少し違いますがcoldsweats01

でも居酒屋メニューは豊富ですsmile

★胡瓜一本漬けや茄子一本漬け、枝豆、ゆで落花生等のおつまみ一品

★鮪、白身、烏賊等の造り盛り合わせ

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★蒸し野菜や生野菜盛り合わせ等のヘルシー野菜

★ウインナー三種盛りや黒はんぺん焼き、餃子、串焼き等の焼物各種

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★ポテトフライや鶏肉の唐揚げ、目光り唐揚げ、串揚げ等の揚げ物各種

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★蕎麦、うどん、おにぎり、お茶漬け、ラーメンのお食事

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★デザートはチョコ、バニラ、抹茶、ストロベリーのアイス4種類

お酒を飲む方でも飲まない方でも大歓迎ですheart04

THE HAMANAKOへ来た思い出話等を一杯飲みながら話しをしてみてはいかがですか??

☆酒楽タイム 20時30分~23時 ラストオーダー22時30分

以上   有川でしたcat

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2019年12月 2日 (月)

いよいよ12月ですよ。師走だねcoldsweats01

THE HAMANAKOもツリーを飾りクリスマス気分を盛り上げています。

20191130_132235このツリーは、ホテルの入り口で皆さまをお迎えしています。

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12/21~24には13階の景色が抜群のバンボシュールでクリスマスディナーが

開催されます。

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御家族で楽しみたい方にもお手頃なお値段で楽しむことができますよ

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ちなみにショップにはかわいいツリーが飾っております。ご来店の際には、ぜひこのツリーを

数えてみてくださいね

ぜひクリスマスの一夜をTHE HAMANAKOでheart01

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2019年11月28日 (木)

こんにちは、ショッピングプラザのななみんですcatface

今回は新しく販売スタートとなった商品たちのご案内ですhappy02sign03

ロビーから入ってすぐの台に並んでいますnotes

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まずはこちら、【きみのまま】ですhappy02heart04

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たまごをたっぷり使った、ふんわり甘いバームクーヘンですdeliciousshine

ホールのものとカットした4切れ入りの2種類がございますwink

続いてこちら、【キャラメルアーモンドチョコラスク】ですnotes

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キャラメルバターがたっぷりのチョコラスクにアーモンドクランチをのせたお菓子ですshine

3枚入りの袋と5枚・10枚入りの箱の3種類がございますhappy01

最後にこちら、【らっか】ですnotes

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口どけのよいピーナッツ餡を詰めた落花生をかたどった一口サイズの最中ですsmileshine

3個入りの袋、6個入りの巾着、12個入りの箱と3種類ございますdelicious

さっそくたくさんのお客様にご購入いただいておりますhappy02notes

皆様もぜひお手に取ってみて下さいwink

皆様のお越しを心よりお待ちしておりますconfidentshine

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2019年11月26日 (火)

こんにちは料飲部ですhappy01

和食レストラン、遠州灘では11月から販売開始をした新酒を販売しておりますbottlenote

浜松の酒蔵「花の舞酒造」の純米しぼりたてですshine

造りたての酒の香りと味が楽しめる、冬限定の「新酒」純米原酒です。

ジューシーな米の旨味をはっきりと感じられ、米由来の優しい甘さが心地よく、

搾ってすぐに出荷し、原酒であり、生である、というのが特徴の地酒です。

12月も販売しているので、是非お酒好きな方は足を運んでみてくださいhappy02shine

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2019年11月21日 (木)

こんにちは。中国ブログ担当のかもっちですhappy02scissors

今現在ランチタイムで提供している「海の幸ランチ」と「山の幸ランチ」

のご紹介を致します!

+最後に宣伝ですsign03sign03

海の幸ランチは主に海鮮ものをメインに使用しています。

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※写真はイメージ図です。

山の幸ランチは主に肉類をメインに使用しています。

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※写真はイメージ図です。

上記のように一つのお膳に料理がのってきます。

これに+でデザートとお漬物がつきますので十分お腹いっぱいに味わえるお膳料理になっております。

品数もこれだけあり一つ一つ味入れが違いますので楽しんで食事することができます!

メニュー構成としては・・・・

・前菜

・本日のスープ

・メイン料理

・小鉢料理

・点心

・漬物

・ご飯物

・本日のデザート

になります。

お昼限定のランチメニューですがよければご賞味ください!

価格:1,818円+消費税

この他にも単品料理が数々ありますので他でも楽しめます!

最後に

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※写真はイメージ図です。

冬の規定食のイメージ画像になります。

まだまだ試作段階ではありますので、今回は写真だけとさせていただきます!

1品1品料理長がこだわった1品を作っておりますので

よければ12月冬にお越しになった際ご注文してみてはいかがでしょうかsmilenote

ご提供予定でございます。

簡潔ではありますが今回はここまで!

また次回のブログをお楽しみに!

以上中国ブログ担当のかもっちからでしたbleah

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