こんにちは
いつもTHE HAMANAKOのブログをご覧いただき、誠にありがとうございます
今回は、先日スタートいたしました
『バンボシュール 冬のフレンチクラシックフェア』のご案内です
すでにたくさんのお客様からご好評いただいておりますこちらのランチフェアは、
伝統的なフレンチを気軽に楽しんでいただけるコース料理となっています。
メインとなるお料理は３種類からお選びいただけます。
中でもスタッフのおススメは『サーモンのデュクレレ仕立て』
でも、デュクレレってちょっと聞きなれない名前ですよね
いったいどんな料理なのか？簡単にご説明させていただきます
”デュクレレ”とは、主に鯛やヒラメなどの白身魚を使った古典フランス料理です。
一般的には、バターで炒めたエシャロットのみじん切りと白ワインを煮詰め、
小さくカットしたトマトや魚の出汁などを加えたソースと白身魚をあわせたもの
このレシピを創作したとされる、１９世紀のフランスで活躍した料理人の名前が
料理名の由来となっています。
いち個人の名前がついた料理が何百年も受け継がれているなんて、
とっても凄いシェフですよね
当店では、メインのお魚にアトランティックサーモンを使用し、
サバイヨンソース（卵黄を白ワイン等とあわせて、温めながら泡立てたもの）をかけて
表面を香ばしく炙り、グラタン風に仕上げています。
お魚の旨味とまろやかなソースが合わさって、とっても美味しいですよ
もちろん、この他のメイン料理『ホタテ貝のソテー サフラン風味』
『仔羊肉のグリエ オルロフ風』も腕によりをかけてご用意しております
『バンボシュール 冬のフレンチクラシックフェア』は
来年２月末まで開催予定です。
ぜひ何度でもお越しいただき、３品とも味わってみてくださいね
※期間中、除外日がございます。詳しくは公式ホームページをご覧ください。
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております
※写真はイメージです。
※料金には消費税・サービス料が含まれております。
※料理内容等は都合により変更になる場合がございます。器、演出等はイメージです。
※20歳未満の方、お車等を運転される方への酒類のご提供はできません。
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