2018年8月26日 (日)

浜名湖といえば♪

こんにちはhappy01 和食厨房よりお届けしますnote

8月も残すところ約1週間ですねcatface

今年の夏は楽しめましたかsign02

本日は地元舞阪の食材について紹介しますflair

本日紹介する食材は「たたみいわし」ですshine

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たたみいわしは新鮮な生のしらす(主にカタクチイワシの稚魚)を板状に平らに並べて天日で干したものです。

そしてハガキ大の大きさの木枠に丁寧に洗った生のしらすを均等に入れ、水を切って並べ天日に当て乾燥したらたたみいわしの出来上がりですhappy01

主に静岡や神奈川の沿岸で作られる特産品ですshine

THE HANAMAKOで使用しているたたみいわしは静岡舞阪産となっておりますnotes

~たたみいわしの食べ方~

たたみいわしを直火でさっと炙ればそのままお酒のおつまみになりますsmile

醤油や唐辛子をかけたマヨネーズにつけて食べると美味しいですdelicious

和風レストラン「遠州灘」では唐辛子をかけたマヨネーズでたたみいわしを提供していますflair

※炙る際に火が強すぎるとあっという間に焦げてしまうのでご注意をsign03

~たたみいわしを使った料理~

たたみいわしは炙って食べるだけではなく、他にも美味しい食べ方がありますsmile

★たたみいわし茶漬け  材料 ご飯 たたみいわし もみのり 白髪葱 煎茶

・たたみいわしをカリッと焼いて、食べやすい大きさに折ります

・茶碗にご飯を盛りのり、たたみいわし、白髪ねぎをのせ、煎茶をかけたら完成ですsign01

★たたみいわしのチーズ焼き  材料 たたみいわし とろけるチーズ 粗びき胡椒

・アルミホイルにたたみいわしをのせ、その上にチーズをかぶせたらトースターで2~3分焼きます

・焼き上がったら包丁で切って完成ですsign01

 お好みで胡椒を振って食べても美味しいですnotes

簡単に出来ますので是非みなさん試してみて下さいheart04

たたみいわしは遠州灘「酒楽タイム」の時間に販売しておりますhappy01

残念ながらたたみいわしは1階のショッピングプラザには販売しておりませんcrying

たたみいわしを購入したい方はスーパーやデパートの鮮魚コーナーまたは海産物、鮮魚加工コーナー付近に置いてあることが多いので、そちらでお買い求め下さいsweat01

THE HANAMAKOへお越しの際には静岡県舞阪産のたたみいわしを食べに来て下さいheart02

お酒がすすみますよbleah

みなさんのお越しをお待ちしておりますshine

◎遠州灘 酒楽タイム 20時30分~22時30分

以上   有川でしたcat

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