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高級食材からご当地グルメまで!ふぐ・牡蠣・すっぽんなど、浜名湖で美味しい冬グルメを楽しもう

2022-01-12

遠州灘に面した浜名湖は海水と淡水が混ざり合った汽水湖で、その独特の環境から約700種類にも及ぶ多様な魚介類が生息しています。その自然の恵みを利用し、この地域では古くから養殖業が盛んに行われてきました。有名なうなぎをはじめ、ふぐやすっぽん、牡蠣といった、いわゆる高級食材も浜名湖は日本有数の名産地です。

また、温暖な気候と肥沃な土壌に恵まれたこの地域は、農作物の宝庫でもあります。とくにみかんをはじめとした柑橘類やいちごは種類も豊富で、品質の高さも国内トップクラス。

冬に美味しくなる食材が多いので、この季節に訪ねる方には、浜名湖が誇る美味しいもの巡りを楽しむのをおすすめします。そこで今回は、冬の浜名湖でぜひ味わっていただきたいグルメをご紹介します。

手軽に味わえる!遠州灘の天然とらふぐ

とらふぐ

ふぐと言えば山口県の下関を連想する人が多いはず。でも実は遠州灘は知る人ぞ知る全国屈指のとらふぐの漁場で、下関の天然とらふぐの多くは遠州灘で獲れたものなのです。遠州灘で水揚げされた天然とらふぐは下関や名古屋、東京へ流通していましたが、近年「遠州灘天然とらふぐ」という地元ブランドが誕生。浜名湖周辺で鮮度バツグンのとらふぐを手軽に楽しめるようになりました。

てっちり

一口飲めばコクのある味わいが口の中に広がり、体中にその滋味がしみわたっていく「ひれ酒」、天然物ならではの歯ごたえと旨みがストレートに味わえる「てっさ」、とろけるような口当たりと濃厚な味わいの「ふぐの焼き白子」、たっぷりの野菜とともに味わう「てっちり」では弾力のある食感と甘みが味わえます。

名物のご当地グルメまで登場!濃厚でプリプリの浜名湖の牡蠣

牡蠣

浜名湖はうなぎの養殖で有名ですが、実は牡蠣の養殖の方が歴史が古いことはご存知でしょうか。ここでは浜名湖独自の環境や特徴をいかした養殖法で、丹精込めて育てられています。そのかいあって浜名湖産の牡蠣は身が大ぶりで、重量感もたっぷり!広島や三陸といった全国の名産地に負けず劣らずの品質の高さです。

ぷりっぷりの食感と濃厚な美味しさの中に豊富なミネラルが含まれている浜名湖の牡蠣を味わえるのは10月から3月中旬まで。この時期に訪れれば、いろんな美味しい牡蠣料理が楽しめますよ。

牡蠣カバ丼

その中でも、一度味わっていただきたいのがご当地グルメの「牡蠣カバ丼」です。ボイルした牡蠣を、やはり名産のうなぎの蒲焼きのタレで焼いたものに、浜名湖産の海苔と遠州産の玉ねぎ、三ヶ日みかんの皮をトッピングした、地元の食材づくしの丼です。この牡蠣カバ丼、「全国新・ご当地グルメ選手権」で準優勝を獲得しました。牡蠣カバ丼を食べられるのは11月から3月中旬まで。浜名湖の新しい味をぜひご賞味あれ!

浜名湖のすっぽんは上品な味わい

すっぽん

コラーゲンたっぷりのすっぽんは、栄養価が高いため滋養強壮の食材としても有名ですね。そして全国トップクラスの生産量を誇っているのが浜名湖です。

浜名湖のすっぽんは、すっぽん本来の味を引き出すために自然に近い路地養殖という方法で育てられています。成長に合わせてそれに見合った池に移し替えるなど、出荷までにかかる年数は3〜4年!手間ひまかけて育てられた浜名湖のすっぽんは肉質が良く、旨みが凝縮され、高級料亭などに出荷されています。

すっぽん鍋

すっぽんの美味しさを余すことなく味わえる料理といえばやはり鍋でしょう。鍋でグツグツ煮込んだスープを口に含めば、上品で濃厚な旨みが広がります。スタミナ料理のイメージがあるすっぽんですが、タンパク質と脂質が少ないため低カロリー。ビタミンAやB1を多く含んでいるのもうれしいところです。野菜など鍋の具材を食べ終わった後の雑炊はまた格別!すっぽんと野菜のダシが染み込んだ、上品な雑炊が楽しめます。

すっぽんは冬眠するため、それまでに栄養を取り込みます。だからすっぽんが最も美味しいのは、体内に栄養をたっぷりためこんでいる冬。冬の浜名湖グルメには、すっぽん鍋をぜひリストに加えたいものです。

みずみずしいフルーツはお土産にも

いちご

一年を通して温暖な気候で、日照時間の長い浜松はフルーツの一大産地でもあります。みかんやいちご、マスクメロンなど品質の高さは折り紙付きで、浜名湖を訪れたら現地で味わうことはもちろん、お土産にもおすすめします。

三ヶ日みかん

浜松のみかんといえば三ヶ日みかん。浜名湖に面した三ヶ日地区で栽培されたみかんです。三ヶ日みかんの特徴は甘さの中にも適度な酸味があって、コクのある美味しさ。ご自宅用にはもちろん、贈り物にしても喜ばれます。

イチゴ狩り

浜松市を含む静岡県はいちごの名産地としても有名です。せっかく浜松に来たのなら、いちご狩りはいかがでしょう。真っ赤に色づいた完熟いちごを味わえるのは、産地を訪れたからこその贅沢。摘みたてのいちごを頬張れば、お口の中はひと足早く春の気配です。

THE HAMANAKOではいちご狩り体験プランもご用意しています。ご家族で過ごす楽しい休日にご利用ください。

まだまだある!見逃せない浜松のご当地グルメ

鰻

浜松にはまだまだ美味しいものがたくさんあります。ご存知、うなぎは全国区の有名食材。浜名湖はうなぎ養殖発祥の地で、その品質は言わずもがな。中はふんわり、皮は香ばしく焼き揚げた「蒲焼き」や、薬味と昆布ダシで楽しむ「ひつまぶし」、うなぎ本来の美味しさが堪能できる「白焼き」など、メニューも多彩です。

たくあんが独特のアクセントになっている「遠州焼き」は浜松ならではのお好み焼き。たくあんと紅生姜、ネギをお好み焼きの生地に入れ、薄く焼き上げます。小腹がすいたときにぴったりの浜松が誇るB級グルメです。

浜松餃子

浜松は毎年宇都宮と年間消費量を競うほど餃子を愛する町。「浜松餃子」の特徴はフライパンに餃子を円形にぎっしり並べて焼いた形状と、付け合せにもやしが添えられること。餃子自体にも野菜がたっぷりで、しつこくなく、いくらでも食べることができます。市内には餃子を提供するお店が多く、それぞれ工夫が凝らされているので、味比べも楽しめそうです。

 

≪雪月花会席≫総料理長おすすめコース

いかがでしたか?いつもは手を出しづらかった高級食材の料理も、産地の浜名湖ならよりリーズナブルに楽しむことができます。浜名湖畔にお出かけして、地元ならではの味わいを堪能しましょう。

もちろん、THE HAMANAKOでも、冬の味覚を存分に味わえるプランもご用意しています。また、ダイワロイヤルホテルのネットショッピング「りぞけっと」では三ヶ日みかんやすっぽん、うなぎなどお取り寄せできますので、こちらもご利用ください。

スタッフ一同、心よりお待ちしております。

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