2021年2月12日 (金)

【体験】地獄蒸し大豆で味噌作り

ブログをご覧の皆さまこんにちはsign01

WEB担当の木場ですwink

「ひじ町ツーリズム協会」と「鉄輪ツーリズム」が合同で主催する

Beppu Bay Wellness Tourism

1/29(金)開催 第二弾は地獄蒸し大豆を使ってお味噌を作りましたsun

味噌の原材料は大豆・米麹・塩 これだけですflair

①大豆を潰す

蒸したての大豆ですdownwardright

そのまま食べてもおいしいdelicious

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②麹と塩を混ぜ合わせる

なっているのでよくほぐしてあげるとGOODgood

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③大豆を混ぜ合わせる

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↑このくらい混ざったら

④お湯を入れて硬さを調節する

お湯を入れるとさらにまとまってきますhappy02

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⑤均一に混ぜ合わせて味噌の中にある空気を抜く

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Image2日頃の鬱憤を込めて叩き付けていく!笑

⑥容器に詰める

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味噌は寒い所に保管し、3か月後味見してみるshine

寝かせたら寝かせただけ茶色く熟成するそうですhappy01

出来上がるのが楽しみですhappy02

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