2019年9月13日 (金)

『包丁儀式』を奉納 観月の宴~もてなし~ 満月の夜に開宴しました♪

ブログをご覧の皆さまこんにちは!WEB担当の鴻田です。

9/13(金)満月の夜、日本料理の美食会『観月の宴~もてなし~』が開催されました!

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この日はあいにくの曇り空でしたが、会場で可愛らしいウサギさんがお出迎え

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会場は秋のコーディネートで演出

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今回は日本料理の伝統文化である『包丁儀式』を古式にのっとり「大草流 五位の鯉」を執り行わせていただきました。

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『包丁儀式』は古来より天皇に奉る御食は清浄を旨としたので、包丁のさばきの儀式もその頃から自然に行われたと伝えられています。直接触れることなくさばいていきます。

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大草流は武家道から生まれた流儀で用いられる矢箸や刀等の道具は勿論、所作にも武家道の流れをうかがわせるものがございます。刀主は岡村耕介 包丁士(当ホテル日本料理統括料理長)にて執り行わさせていただきました。

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お越しいただいた皆さまに秋の味覚とお料理にあわせて用意したお酒と匠の技をお楽しみいただきました♪

続きは後日のブログでお伝えします。お楽しみに!

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